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內容簡介: 博客來網路書局「醬」心獨具，別有風味醬汁，是美食料理的最佳拍檔。一道量身訂作的醬汁，會稱職地把食物的特色完整呈現出來，讓您的味蕾有剎那驚豔的感受，卻又微微透著無法明白其中奧祕的惆悵。

盛放在小碟子、看似不起眼的糊狀醬汁裡，其實濃縮了各式食材的精華，還有廚師們匠心獨具的作法。各國料理所搭配的醬汁，都帶有鮮明的飲食文化風格，只要能夠掌握到如何調製醬汁的精髓，就如同握有一把通往美食樂園的鑰匙哦！

本書特別收錄了各家知名餐飲店的日式料理醬汁，抱持好東西與大家分享的心情，不但介紹風味無可取代的經典醬汁，還特別公博客來網路書店開因應時代潮流而發揮創意的私房醬汁，例如適合搭配；與最對味的醬汁。

透過本書合宜的編排及娓娓地記述，日式醬汁那迷人多樣的風貌一一展現，讓您不僅擁有視覺博客來的享受，更忍不住產生親手調製醬汁的欲望！

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  作者： 永瀨正人/編    新功能介紹
• 出版社：瑞昇    新功能介紹
• 出版日期：2006/10/11
• 語言：繁體中文

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