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經濟學家不僅要能解釋過去、預測未來，更重要的使命是為人類創造最大幸福。但，應該做什麼、如何做，才能創造最大幸福？每個經濟學派有不同看法。

一九六○年代崛起的芝加哥經濟學派的意見，曾經左右英美兩國的經濟政策，主導全世界經濟學發展。芝加哥經濟學派認為，政府不必為人民謀幸福，因為自利的人會努力追求對自身最有利的事，政府只要提供公平競爭的政治與社會環境。從諾貝爾獎第一次頒發經濟學獎開始，芝加哥大學經濟學系有二十八人獲獎。他們是自由主義經濟學者，也是公共知識分子。

本書作者艾伯斯坦是自由意志主義學者，曾出版傳記《傅利曼的選擇》、《海耶克的一生》，他探討古典自由主義與自由市場資本主義的歷史與發展，以及芝加哥經濟學派觀點的演變，與這些觀點目前的應用。本書是艾伯斯坦第十本關於經濟與政治思想的著作，著墨古典自由主義的理論、海耶克與傅利曼的見解，是芝加哥大學從一八九一年創校以來，第一次對經濟學系做完整的紀錄。讀者可以從中得知，芝加哥大學的傳統是什麼？為什麼有這麼大的影響力？有過哪些經濟思想學派，以及芝加哥經濟學派對目前經濟情勢的看法。

艾伯斯坦書寫的不只是芝加哥經濟學派思想史，更多的是，他們如何反思所處的社會，提出改變人類生活、創造最大幸福的經濟學說，並說明芝加哥經濟學系領導人物之間的友誼與知識關係，包括維納、奈特、西蒙斯、傅利曼、史蒂格勒與海耶克。從亞當?斯密到今天，作者以優雅的筆調，把古典自由主義思想的要角重新定位一番。

名人推薦

勞倫斯?薩默斯（Lawrence Summers），美國前財政部長、博客來網路書店哈佛大學前校長

伊曼紐爾?賽斯（Emmanuel Saez），加州大學柏克萊分校經濟學教授

《科克斯書評》（Kirkus Reviews）──好評推薦

芝加哥經濟學派對學界與世界有很大影響。這本有份量的著作，以非常生動有趣的方式告訴我們這件重要的事。──勞倫斯?薩默斯（Lawrence Summers），美國前財政部長、哈佛大學前校長

本書從芝加哥經濟學派的創立說起，讀起來毫無障礙又愉快。讀者透過本書會發現，芝加哥經濟學派比市場基本教義派老生常談的形象更豐富，也更細緻。──伊曼紐爾?賽斯（Emmanuel Saez），加州大學柏克萊分校經濟學教授

論點詳細、論述吸引人，對這領域有很重大的貢獻。──《科克斯書評》（Kirkus Reviews）

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  作者： 藍尼?艾伯斯坦
  
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• 原文作者：Lanny Ebenstein
• 譯者：林麗雪
• 出版社：時報出版
  
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• 出版日期：2016/10/25
• 語言：繁體中文

自由的選擇：芝加哥自由市場經濟學派演變史

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內容來自YAHOO新聞

喝鮮奶吃優格！低GI乳製品助瘦身

【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你正在吃優格幫助瘦身嗎？許多民眾認為優格熱量低、份量少，適合拿來當作減重的早餐或點心。其實，瘦身飲食除了考慮熱量，也要衡量升糖指數(Glycemic Index；GI)。營養師指出，鮮奶和無糖乳製品，如優格或優酪乳，都屬於低GI食物，有助於健康瘦身！

想要瘦身的民眾，可以適量攝取低脂、無糖的優格，利用其低GI的特性幫助減重。

考慮升糖指數正確瘦身又健康

夏天，是許多民眾努力減重的重要時節。嚴格控制飲食熱量，也成了瘦身一族每天必做的功課。不過，營養師王子南提醒，減重期間除了適量攝取熱量較低的食物，也要同時挑選低升糖指數(GI)的飲食，才能瘦得有效又健康。

低GI飲食控食慾高GI飲食易引起飢餓

升糖指數(GI)低於55屬於低GI，這些食物包含燕麥、蘋果、黃豆等，吃下肚之後，不會引起血糖在短時間內快速上升，有助穩定血糖，進而控制食慾，避免暴飲暴食。升糖指數(GI)介於56至69的食物，則屬於中升糖指數(GI)食物，包含胡蘿蔔、義大利麵等。

至於升糖指數(GI)高於70的食物，就算是高GI飲食，包含白吐司、玉米脆片等，都會造成飯後血糖快速增加，容易引起飢餓感、增加進食量。同時，血糖快速上升會導致胰島素大量分泌，容易促進血液中的脂肪合成，不利於瘦身。

資料來源／衛福部；製表／林芷揚

民眾可以將低GI的水果如蘋果，加入低脂無糖優格當中一起食用，幫助瘦身。

無糖優格優酪乳 低GI幫助瘦身

王子南營養師表示，影響血糖的食物主要是含醣食物，包括全穀根莖類、水果類、蔬菜類及奶類；其中，奶類如鮮奶、無糖優格、無糖優酪乳，都屬於低GI。

想要瘦身的民眾，建議可以在早餐搭配一杯約240 ml的低脂或脫脂鮮奶，或3湯匙奶粉泡成的牛奶；下午肚子餓的話，則可食用約100 ml~150 ml的低脂、無糖優格或優酪乳，還能同時補充鈣質和益生菌。

香蕉蘋果加進來水果優酪乳好好喝

民眾如果擔心鮮奶和優格的口味太單調，也可以添加低GI的水果如蘋果，一起打成水果牛奶或水果優酪乳，讓瘦身也能兼顧美味與健康。另外，也可以將蘋果、櫻桃、葡萄柚切丁，加入優格中一起食用。

追求窈窕身材時，除了對熱量斤斤計較，也別忘了食物的升糖指數(GI)。奶製品方面，建議想瘦身的民眾不妨適量攝取低脂鮮奶、低脂無糖優格或優酪乳，既輕盈又健康！

更多健康新聞:

蘋果菠菜助瘦身！低GI幫助控食慾

絲瓜助減重！營養師教2甩肉食譜

※更多精彩報導，詳見《華人健康網》。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/喝鮮奶吃優格-低gi乳製品助瘦身-031625394.html

自由的選擇：芝加哥自由市場經濟學派演變史

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